這些可食用的燕窩來自可食用的燕窩金絲（又名白巢金絲燕），印度金絲燕和金絲燕（金絲燕家族中的小鳥），並且它們的巢由凝固的唾液製成。它為任何菜餚增添了獨特的鹹味，燕窩價格根據鳥的類型和燕窩本身的顏色進行分級，多數巢是白色，金色，紅色或血巢。中國人在烹飪中使用燕窩已有400多年的歷史，並且在提供健康益處方面有著悠久的歷史。
燕窩推薦是中醫藥的重要組成部分，據信具有許多健康益處。從更健康的懷孕到更強的免疫系統，人們通過吃這種美味佳餚可以獲取許多營養和健康益處。一組中國科學家進行了一項研究，以確定食用燕窩是否有益於人的免疫系統。通過向小鼠引入輻射，然後給它們餵食可食用的燕窩，他們確定小鼠恢復了丟失的白細胞，白細胞是人體免疫系統的核心部分。他們相信白血球的產生來自巢中發現的獨特蛋白質。 這些相同的蛋白質存在於燕窩中，您可以購買進行烹飪，也可以從中獲得好處。
