台灣碧潭美食著名的食譜之一是牛肉麵湯。這道菜很受追捧，經常在電視節目和烹飪比賽中出現。碧潭美食這道菜可能是日本影響力的一部分。台灣在1895年至1945年之間受到日本的統治。即使在割讓台灣之後，由於日本企業和工業的衝擊，日本文化仍然在台灣生活中發揮重要作用。日本文化繼續滲透到現代台灣文化中，許多母親和父親的日語單詞都被嵌入台灣語言中。
豬肉，雞肉，大米，各種海鮮和大豆是許多台灣食譜中的重要蛋白質。牛肉得到了一定程度的利用，但由於老年人出於宗教原因而迴避它，因此並不受歡迎。佛教拒絕食用牛肉，因為牛肉被認為是神聖的動物。農業在台灣人生活中的重要性也很重視牛對農場生活的辛勤工作。
台灣美食的另一個特色是“小吃”的出現，字面意思是中文小點心。台灣島上有廣泛的夜市文化。夜幕降臨時，各個城鎮的大小街道都變成了夜市，出售各種商品和小吃、攝影器材購買。這些小芝與西班牙小吃和黎凡特蜜餞在同一條線上，但含量更高。
