這樣做之後，他們會為您提供軟木塞，以聞香酒的香氣，甚至作為紀念品。接下來，他（她）將拿起訂購瓶子的人的杯子，然後將瓶子的樣品倒入他們的杯子（僅限杯子）中。然後，品嚐者會提示您品嚐收購酒並決定是否適合餐桌。如果是，則將收購酒分為兩組。如果否，則將酒拒之以代替另一瓶。但是，請注意，餐廳將有一項政策，可能只允許您拒絕一瓶酒，然後再為開瓶或一瓶不多喝的老酒收購付費。如果預算不足，最好不要對此特別說明。通過收購酒文化的這一過程，您可以自由地度過一個夜晚，參加例行的禮節。但是，如果您通常不去餐廳買酒，那麼了解您的愛好會有所幫助。否則，僅將收購酒倒入品嚐者時，您可能會感到生氣。