陳年葡萄酒的要點是
如果您擁有挑剔的調色板，您將能夠享受不同年份葡萄酒在風味，質地，身體和口感上的細微差別。當您了解不同的葡萄酒會出現不同的陳釀時，老酒收購這些變化就會成倍地增加，並且如果正確保存數年，許多更高質量的葡萄酒的味道實際上會得到改善。
通常，陳年葡萄酒是在單一生產過程中生產的。
為了使同一年份的各種酒瓶的口味大致相同。有太多因素會影響葡萄酒的口味，氣候，土壤，區域，甚至會影響葡萄生長時的雨水或陽光量。對於許多葡萄園而言，陳年葡萄酒的目的是生產一種展示飲料，該飲料將為其餘產品樹立標準。這既是保持這種無定形藝術形式的一致性的一種方式，又是炫耀他們可以生產的最高質量產品的一種方式。有些年份僅在葡萄具有一定品質的年份才生產，通過減少這些飲料的供應來增加需求。
在美國，最優質的葡萄酒帶有AVA或美國葡萄栽培區標籤。
這種區別意味著在該年份的特定年份中，至少有95％的葡萄是在該地區裝瓶的。如果該酒不需要AVA，那麼該酒仍可以稱為年份酒，前提是該飲料中的85％是由同一年份的葡萄釀造而成。
非年份酒由葡萄的混合物或不同年份的年份酒的混合物組成，即使在生長不好的年份，釀酒師也可以靈活地繼續生產。
